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Arroz de calda de maracuja
Ingredientes
1 chicara de arroz
1 chicara de (chá) de suco de maracujá concentrado
½ lata de creme de leite sem soro
4 e ½ chicara de (chá) de água
1 lata de leite condensado
1 pau de canela
3 cravos
Calda:
polpa de 2 maracujás
1chicara de (chá) de açúcar
1 chicara de (chá) de água
chicara
Lave o arroz. Em uma panela ponha o suco de maracujá, a água, os cravos e a canela. Leve ao fogo e deixe ferver. Acrescente o arroz e cozinhe no fogo brando até que ele fique bem macio. Junte o leite condensado e cozinhe por mais cinco ou seis minutos. Desligue o fogo e em seguida misture o creme de leite. Deixe esfriar um pouco e distribua em taças.
Calda:
Em uma panela misture a água, a polpa do maracujá, o açúcar e mexa bem. Leve ao fogo e deixe engrossar no fogo brando, sem mexer. Deixe esfriar e sirva sobre o arroz-doce.
1 embalagem de Linguiça Guanabara Fina cortada em rodelas finas
2 de (sopa) de Qualy Cremosa
2 quilos de Abóbora japonesa sem casca picada
1 cebola grande cortada em cubos pequenos
1/2 maço de couve cortada em tiras finas
2 de (sopa) de Azeite de oliva
500 mililitros de Água Água quente
1/2 Pimenta dedo-de-moça picada
2 dentes de Alho Alho picados
Sal a gosto
Em uma panela, aqueça metade do azeite e doure a lingüiça em fogo alto. Reserve.
Na mesma panela, aqueça o azeite restante, doure o alho e refogue levemente a couve.
Em uma panela grande, derreta a Qualy e refogue a cebola e a abóbora. Despeje a água quente, tampe a panela e abaixe o fogo. Cozinhe por 15 minutos ou até formar um purê. Tempere com sal e pimenta. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte uma forma redonda (27cm de diâmetro) de aro removível e espalhe metade do purê de abóbora. Cubra com a couve e com a lingüiça. Finalize com o purê de abóbora restante e asse por 30 minutos ou até ficar bem firme. Desenforme e sirva em seguida.